Preparare una buona zuppa di pesce richiede competenze e manualità. Con lo Chef Fabio Castrucci impareremo:

- Scegliere, pulire e sfilettare il pesce

- Preparare fondo e fumetti

- Cucinare due zuppe di pesce classiche: il Brodetto Anconetano e il Cacciucco Livornese