Andrea è Executive Chef presso il
Dopo lo stage presso Schoeneck di Hans Baumgartner ha frequentato numerosi corsi di aggiornamento. La sua formazione passa dalla selvaggina, ai primi, alla pasticceria, sempre restando saldamente ancorato alle sue origini altoatesine e alla sua formazione tra Bolzano e Merano.
La campagna Viterbese può definirsi il luogo migliore per proseguire il suo progetto culiario.