Pasticcere figlio di fornai, è un vero e proprio artigiano del dolce e del salato.
Le radici della sua attività risalgono al 1811, data in cui ha avuto inizio la prima produzione del forno di famiglia. Ad oggi Omar è uno dei Maestri Pasticceri più quotati e premiati d’Italia. Nel 2002 arriva primo al Trofeo Barry Callebaut Italia e nel 2005 vince il primo premio al Trofeo Icam per la Miglior Pralina della Tradizione Italiana ed è socio fondatore di Ciocchinbo, la prima associazione nazionale di Maestri Cioccolatieri Artigiani Associati. Oggi, tra la formazione e le consulenze, gestisce con successo la sua pasticceria e caffetteria a Pieve di Cento, Bologna.